Продукти:3 яйца + 1 жълтък
50 грама захар
50 мл. прясно мляко
30 гр. прясна мая
175 гр. заквасена сметана
60 гр. краве масло
40 мл. олио + още за доомесване
550-600 грама брашно
2 ванилии
около 100 грама стафиди за плънка
белтък и захар за отгоре
Аз също като авторката на оригиналната рецепта ползвах хлебопекарната за замесване и втасване на тестото, защото още ме болеше дясната китка от предното едночасово месене. Първо обаче затоплих прясното мляко и разтворих в него маята, заедно с 1 ч.л. захар и щипка сол. След като шупна го добавих към разбитите яйца, след това сложих захарта и пуснах хлебопекарната да работи. Постепенно добавих заквасената сметана, разтопеното краве масло и олиото. Ванилията смесих с брашното и започнах бавно да добавям от него към течната смес. Изчаквах брашното да се поеме от сместта и едва тогава добавях новата порция. В един момент вече се оформи топка тесто, която все още леко лепнеше, но се отделяше от стените на контейнера. Тогава спря програмата за месене на тесто и я пуснах на ново. Затворих капака на машината и зачаках финалния сигнал. При мен е час и 20 минути. Тестото беше втасало перфектно. Като го изсипвах на намазнения плот, се усещаха балончетата въздух вътре в него. Разделих тестото на две части, оформих ги така, че вътре да сложа стафидите и направих два дълги фитила, които оплетох и сложих в кръгла тавичка. Мушнах я във загрята на 50 градуса фурна и през това време разбих останалия белтък на сняг. Като си удвои тестото обема, го намазах с белтъка, поръсих обилно със захар и опекох на 180 градуса. Наблюдавах почти през цялото време козунака и когато отгоре започна да се зачервява, покрих с алуминиево фолио, докато извадя суха клечка за зъби от вътрешността. Ужасно съм горда с крайния резултат, за това ще ми простите баналната рецепта... /мислех да пусна снимки на тортата, която направих за 4-тия рожден ден на моята Мария, но незнам кога и дали ще събера сили.../
Макар и предозирали с козунаци, в нашето семейство няма да откажем още един, защото много го обичаме;)
ОтговорИзтриванеИзглежда великолепно!
А това с работата... ще се настроиш все някога или ще спреш да спиш;)))))Аз работя по втория начин;)
Хубава вечер,Пипилотке!
Мъхче, дано да успея да се настроя, че много си харесвам новата работа, обаче пусто обичам и да спя. То не че за второто много имам време, ама като съм недоспала ставам леко кисела и обръщам гръб на всякакво творчество :)))
ИзтриванеБлагодаря за милите думи... :*
Ааа ето те и теб, много се радвам да те видя, т.е. да прочета , че си добре, работата ... ами така е, то няма свършване, защото след работа те чака в къщи :)
ОтговорИзтриванеБраво за козунака, аз се предадох още след втория провал ... защото два пъти тесото като ми втасваше преля и не ме питай как се чисти тази пекарна после :)) Грабвам си едно парченце от твоя Пипи :)
За блога ... ами да то и аз все вечер късно и нощем и то при мен си личи, само като погледна публикациите си от миналата година, дълги и с много снимки, сега ... все нямам време и ме домързява, чак се зачудих ... дали има смисъл, ама си имам вече много скъпи дружки и то само благодарение на този блог:)
Така че пиши, дори само по някой ред ние ще ги прочетем :)
Прегръдки и целувки и на децата и дай да видим тортата, сигурна съм , че е хубава! И на патерици да ви е много здрава и щастлива малката рожденничка!
Евка, Евка, ти си моята муза! Само заради коментарите тук бих влизала по-честичко, стига да имах физическата възможност :)
ИзтриванеРадвам се, че козунакът ми ти е харесал, а ти не се отказвай, гаранция, че следващия път ще ти се получи ;)
Може би ще се престраша да покажа и тортата си... благодаря за милите пожелания :)
Лека и спокойна вечер :*
Този коментар бе премахнат от автора.
ОтговорИзтриванеПипи,чуден е станал!Още едно положително мнение,че квасената сметана се отразява божествено на козунака!
ОтговорИзтриванеЧакам да събереш сили и малко време,за да видим и тортата,а на рожденицата ти-много прегръдки!
Пипи, радвам се да те видя макар и за малко :) Козунакът е страхотен - тъкмо започнах да позабравям колко хубаво беше по Велкиден с всички тези аромати при приготвянето му. Пожелавам ти успех с работата и да ти остава време поне да поспиш :) Прегръдки!
ОтговорИзтриване